Deutschland
Studie: Vegan-Anteil in deutschen Hochschulmensen steigt stark – vegetarische Optionen häufig zurückgedrängt
Eine am 24. August 2026 veröffentlichte Auswertung von 3,7 Millionen Speiseplänen aus 340 Hochschulmensen zeigt: Vegan legt deutlich zu, vegetarisch schrumpft; CO₂-Effekte sind modelliert, nicht gemessen.